Delikat de Dunham

Delikat de Dunham
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Dunham, Gose, Styles de bières, Tests de bières
16 Août 2021

Delikat
Gose fruitée
4,3% alc/vol
750 ml
Dunham


La Delikat de Dunham est une Gose au kiwi et melon d’eau. Ça me semble intéressant, surtout en cette période de l’année!

Au visuel, est d’une teinte jaune pâle, totalement voilée et à l’aspect laiteux. Son collet de mousse est très mince.

Au nez, on peut percevoir des notes citronnées et de blé suri. Je ne perçois pas clairement le kiwi ou le melon d’eau à ce stade-ci, mais il y a effectivement un côté fruité.

En bouche, ce qui surprend en premier est l’acidité lactique très puissante. Le melon d’eau est subtil mais je détecte le kiwi. C’est citronné, on goûte bien le blé suri en finale également. La gorgée se termine sur des notes salines.


Appréciation générale : C’est une bière très acide, peu être un peu trop dans ce contexte où on aimerait goûter les fruits. Ces derniers sont en effet assez subtils (le melon d’eau surtout). L’aspect salin est également assez puissant. Je ne sais pas si cette bière contient des graines de coriandre (un élément essentiel des Gose mais qui semble de plus en plus délaissé dans nos versions nord-américaines du style) mais si c’est le cas elles sont aussi très douces. Bref, il manque peut-être un peu d’équilibre mais le concept a du potentiel.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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