Goat Milk? de Messorem Bracitorium et BreWskey

05 Août 2021

Goat Milk?
Smoothie Sour
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Messorem Bracitorium x BreWskey

La Goat Milk? était une collaboration très attendue entre deux des microbrasseries les plus populaires au Québec en ce moment, Messorem Bracitorium et BreWskey. À l’occasion du 2^e anniversaire de Messorem, on nous propose une Smoothie Sour aux framboises (de Trois-Pistoles!), crème brûlée et fromage de chèvre. Oui oui, vous avez bien lu.

Visuellement, la bière est épaisse et juteuse, d’une couleur rouge clair. On peut facilement observer quelques grains de framboises à travers le breuvage, et de petits mottons blancs un peu étranges.

Au nez, la framboise est bien expressive et très agréable. En arrière-plan, il y a par contre un aspect bizarre, un peu fermier (qui provient probablement du fromage de chèvre).

En bouche, la framboise est assez puissante et goûteuse, c’est agréable. On a même quelques grains de framboises sous la dent. À ce stade-ci, la crème brûlée et le fromage de chèvre demeurent subtils, contribuant possiblement à la texture. Ce n’est rien d’excessivement sucré, même si le breuvage évoque assez clairement un jus de framboises. Une douce acidité de framboise est aussi présente vers la finale.

Appréciation générale : Je ne suis vraiment pas certain de l’utilité d’ajouter de la crème brûlée et du fromage de chèvre dans cette bière, car ils n’apportent rien de significatif à l’exception de cet aspect étrange au nez. Éventuellement, la bière devient un peu lourde également. La framboise est par contre vraiment efficace pourtant. Une version uniquement à la framboise aurait donc à mon avis un potentiel beaucoup plus grand. Évidemment, malgré ces commentaires, ça demeure une bonne Smoothie Sour, qui pourrait être agréable à partager au moment du dessert.

16,5/20

Simon