Killing Me Stoutly de Messorem Bracitorium, American Solera et HOMES

Killing Me Stoutly de Messorem Bracitorium, American Solera et HOMES
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in Messorem Bracitorium, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
05 Août 2021

Killing Me Stoutly
Pastry Stout
11,9% alc/vol
750 ml
Messorem Bracitorium x American Solera x HOMES


Killing Me Stoutly est un « Breakfast Stout » (une appellation qui signifie que la bière contient du café et du cacao, entre autres) à la noix de coco, cacao red velvet, vanille de Madagascar et café de Traffic Coffee Crew de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Visuellement, la bière est d’un noir profond et semble bien onctueuse ou liquoreuse. La mousse ne tient pas très longtemps, comme c’est souvent le cas chez ce genre de Pastry Stout.

Au nez, on retrouve la plupart des ingrédients ajoutés, dans une bonne intensité et surtout d’une façon très sucrée. Ça semble être un breuvage très puissant.

En bouche, on goûte bien la noix de coco, puis le cacao, le café, la vanille… C’est vraiment très sucré, rappelant pratiquement le gâteau ou le crémage au chocolat. Par moments, il y a aussi un aspect qui rappelle vraiment la mélasse. La texture est très liquoreuse, crémeuse. La bière n’est pas trop « boozy » non plus.


Appréciation générale : Un très bon Pastry Stout, qui est évidemment sucré et liquoreux à l’extrême. Chacun des ingrédients brille à sa façon et l’intensité est remarquable. Comme j’ai un peu de difficulté avec les bières très sucrées, je suis heureux de partager celle-ci puisqu’elle reste assez lourde, mais j’apprécie vraiment l’expérience!


18/20


Simon

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Note
90 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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