Sure aux fraises de Silo

Sure aux fraises de Silo
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16 Août 2021

Sure aux fraises
Bière sure et fruitée
4,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Silo


La microbrasserie Silo nous propose en ce moment une Sure aux fraises, brassée spécialement pour la saison estivale.

Au visuel, la bière est d’une couleur orangée, teintée par la fraise, et d’un aspect voilé. Son collet de mousse est mince.

Au nez, on peut percevoir quelques douces notes de jeunes fraises acides.

En bouche, l’aspect fruité de la fraise est doux, surtout axé sur le côté acide (et non sucré) et accompagné d’une petite touche terreuse. En arrière-plan, on a droit à une acidité lactique de force moyenne, c’est bien citronné. La finale est sèche, et légèrement astringente grâce au fruit. Le corps est mince et l’effervescence est un peu mousseuse.


Appréciation générale : Je ne suis pas le plus grand fan des bières aux fraises pour être honnête. Comme c’est aussi le cas pour le bleuet entre autres, je trouve souvent que le fruit ne ressort pas assez distinctivement. Ça demeure une bière sure et fruitée dans la moyenne, que les amateurs du style pourraient potentiellement apprécier, à condition d’aimer les nuances apportées par la fraise.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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