Elderflower Bloom de Sutton Brouërie

Elderflower Bloom de Sutton Brouërie
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30 Sep 2021

Elderflower Bloom
Bière sauvage fruitée
4,5% alc/vol
500 ml
Sutton Brouërie


Voici la Elderflower Bloom de la microbrasserie Sutton Brouërie, une bière 100% brett à la fleur et baie de sureau.

Au visuel, la bière nous présente une robe rougeâtre, à l’aspect voilé. Son collet est assez large et mousseux.

Au nez, je perçois quelques notes florales et un aspect légèrement épicé. Le fruit est très subtil. C’est un bouquet assez léger dans l’ensemble.

En bouche, la fleur et la baie de sureau apportent surtout des saveurs végétales, on ne retrouve pas vraiment l’aspect fruité de la baie ou le côté floral et parfumé de la fleur. Un aspect épicé et rustique est également omniprésent. Une certaine amertume herbacée est aussi présente en finale. Le corps est mince et l’effervescence est moyenne.


Appréciation générale : Une bière qui s’avère être malheureusement décevante. La fleur et la baie de sureau sont trop peu goûteuses, ce qui ne leur rend pas honneur. La brettanomyces ressort surtout d’une manière épicée/poussiéreuse (et non aromatique ou fruitée comme c’est souvent le cas chez les bières de Sutton Brouërie). L’amertume est également un peu déplacée dans le contexte. Ce n’est donc à mon avis pas une réussite, mais c’est un concept avec beaucoup de potentiel (j’adore habituellement la fleur et la baie de sureau!) qui mériterait d’être retravaillé.


13/20

Simon

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Note
65 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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