Unkel Brett de Sutton Brouërie

Unkel Brett de Sutton Brouërie
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in Lager ambrée, Lager foncée, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale
10 Sep 2021

Unkel Brett
Lager foncée brettée
5,2% alc/vol
500 ml
Sutton Brouërie


L’Unkel Brett est une Lager foncée inspirée de la Dunkel mais avec des brettanomyces, comme c’est l’habitude chez la microbrasserie Sutton Brouërie.

Visuellement, la bière possède une robe couleur marron aux reflets ambrés. Son collet de mousse est d’une taille moyenne en début de dégustation mais disparaît par la suite.

Au nez, je perçois quelque chose d’assez épicé, on peut reconnaître la levure sauvage. Cette dernière semble aussi développer quelques douces nuances fruitées. Un malt légèrement grillé est aussi présent.

En bouche, on retrouve des notes d’épices, de poussière, de levures sauvages… C’est assez épicé et rustique. Quelques saveurs de malts rôti sont aussi présentes, pouvant évoquer le pain grillé, la noix, etc. De petites nuances fruitées me rappellent également la poire. La finale est plutôt sèche.


Appréciation générale : Pour être honnête, je suis un peu moins fan de ce genre de bière à la fois foncée et brettée. Le mélange de saveurs entre les malts plus foncés et l’aspect très épicé, rustique et légèrement fruité des levures sauvages me plait plus ou moins malheureusement.


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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