Chez Suzanne de Dieu du Ciel!

Chez Suzanne de Dieu du Ciel!
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in Bière aux fruits, Dieu du Ciel!, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières
20 Oct 2021

Chez Suzanne
Stout fruité
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Dieu du Ciel!


Voici Chez Suzanne, une récente nouveauté de la Brasserie Dieu du Ciel!. Il s’agit d’un Stout à la fraise et rhubarbe.

Au visuel, le breuvage est évidemment foncé. Un collet de mousse d’une bonne épaisseur se crée lors du service.

Au nez, c’est légèrement grillé, terreux et épicé. On peut reconnaître un léger aspect fruité, mais il serait difficile de distinguer clairement la fraise et la rhubarbe à ce stade-ci.

En bouche, autant la fraise que la rhubarbe sont bien goûteuses toutefois. La fraise est évoquée par son aspect fruité, mais aussi par ses quelques nuances terreuses. La rhubarbe est pour sa part assez acidulée. Sinon, on retrouve bien sûr les notes de pain grillé ou de cacao plus typiques des Stouts. Le corps est mince.


Appréciation générale : La rhubarbe est un peu trop acidulée pour mes préférences ici, dans le contexte d’un Stout. On dirait pratiquement une bière sure foncée, un style dont je ne suis malheureusement pas tellement fan. La bière étant également mince et peu sucrée, je trouve le mixte de saveurs plus ou moins efficaces. Ça demeure tout de même une expérience originale et je vous encourage à l’essayer si vous croyez qu’elle pourrait vous plaire plus qu’à moi!


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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