Escape! d’Emporium et la Fosse by Simon Rioux in Bière aux fruits, Emporium, La Fosse, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) 12 Oct 2021 Escape!Weizen fruitée5% alc/volCanette de 473 mlEmporium et la Fosse La levure typique des Weizen allemandes développe des esters qui rappelle la banane. Pourquoi ne pas alors ajouter de la banane à notre Weizen? Et pourquoi ne pas y ajouter de la noix de coco en plus, pour un concept « pina colada »? Voici le défi que les microbrasseries la Fosse et Emporium ont décidé de relever avec cette Escape!. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune laiteuse bien trouble. Seulement à l’œil, il serait difficile de distinguer celle-ci d’une NEIPA par exemple. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière de blé. Au nez, on sent la banane, la noix de coco, quelques notes d’épices… Chaque élément est facilement perceptible, mais n’est pas non plus trop puissant ou caricatural. En bouche, la bière nous présente ses saveurs de purée de banane, de lait de coco, de blé, de girofle… Ce n’est ni vraiment sucré ni vraiment amer. La texture est ample et crémeuse. Appréciation générale : C’est à mon avis assez bien réussi comme création! Je crois par contre que c’est le genre de bière qu’on adore ou qu’on déteste. Les brasseurs allemands traditionnels seraient probablement scandalisés par cet ajout de fruits dans une Weizen mais personnellement je trouve que c’est justement le genre de créativité qui fait que la scène brassicole québécoise se démarque. Ce n’est heureusement jamais trop caricatural ou sucré, la base de Weizen est goûtée assez nettement et les fruits ne viennent que complémenter les saveurs déjà présentes. 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:L’Équilibre d’Oshlag et Avant-Garde L’Équilibre Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Assemblage de saison, Avant-Garde Artisans Brasseurs, OshlagLa Canardière de la Souche La Canardière Double […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), La SoucheDouble IPA DDH Strata Sabro de Brasseurs sur Demande Double IPA DDH Strata […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Brasseurs sur DemandeChâteau Peaberry de Pie Braque Château Peaberry Stout au […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, Pie BraqueCollabrrrewnaut de Beau’s Collabrrrewnaut Pilsner à […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Brasserie Beau's (Ontario)Barley Wine Anglais de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans Barley Wine […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Styles de bières, Barley Wine, Style britannique Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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