Marée Basse de la Barberie

Marée Basse de la Barberie
by
in Assemblage, Bière sure/acide, La Barberie, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
22 Oct 2021

Marée Basse
Assemblage sauvage
7,2% alc/vol
500 ml
La Barberie et Pit Caribou


La Marée Basse, version 2021, est une bière collaborative entre la Barberie et Pit Caribou. Il s’agit d’un assemblage de bières affinées 24 mois en barriques de bordeaux composé (à 40%) de bière avec flore sauvage de la Perséides de Pit Caribou, (à 40%) de bière de bière avec flore maison de la Barberie et (à 20%) de bière de coupage.

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Elle ne possède aucun collet de mousse.

Au nez, c’est bien sauvage, vineux, boisé et fruité. Une puissante acidité est à prévoir! C’est vraiment un beau bouquet, dans lequel la barrique apporte beaucoup de profondeur, conjointement à la flore sauvage!

En bouche, c’est effectivement une bière très acide. C’est même assez acétique (vinaigré). La barrique apporte de belles nuances vineuses et boisées. La flore sauvage peut évoquer le cuir, la ferme… mais demeure toujours élégante. Il y a un aspect presque minéral dans ce côté sauvage. Le côté fruité de la bière pourrait quant à lui évoquer différents agrumes, la pomme verte, le raisin ou encore l’abricot. L’effervescence est faible.


Appréciation générale : C’est une bière qui est peut-être un peu trop acétique en bouche pour mes préférences, mais qui demeure tout de même vraiment intéressante. Le nez est vraiment beau et la complexité de la barrique est très agréable. J’ai par contre justement l’impression que c’est la barrique qui est la vraie vedette ici, alors que la flore sauvage et l’acidité devraient être plus raffinées, plus nuancées. Quoi qu’il en soit, ça demeure très bien pour une bière québécoise de ce genre, et vous devriez apprécier l’expérience si vous aimez habituellement tout ce qui est fermentation spontanée ou bières sauvages barriquées.


17/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :