Shuhari de Ippon

Shuhari de Ippon
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in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Ippon, Styles de bières, Tests de bières
18 Oct 2021

Shuhari
Bière sure épicée
6,3% alc/vol
500 ml
Ippon


J’avais un peu perdu de vue Ippon ces derniers temps, mais voici un produit de leur part que je n’avais jamais goûté : la Shuhari. On nous la présente comme une version barriquée, acidulée et plus épicée de la Ippon au gingembre et poivre sansho. Cette bière est brassée chez Avant-Garde.

Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect assez voilé. Son col mousseux est relativement mince.

Au nez, c’est légèrement poivré et citronné. La barrique se fait également un peu boisée et vineuse. Ça me semble intéressant!

En bouche, c’est encore une fois bien citronné. Quelques notes me rappellent aussi la lime. L’acidité, plutôt citrique, est bien sentie. Le poivre est un peu plus subtil, mais le gingembre apporte une belle fraîcheur épicée. La barrique est très agréable également, apportant des notes délicatement boisées et vineuses.


Appréciation générale : Un produit très intéressant et une belle découverte! L’acidité est prononcée mais les autres saveurs font dans la légèreté, l’équilibre et l’élégance. Aucun élément ne ressort trop puissamment. À essayer si vous appréciez les bières sures barriquées et vineuses.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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