Argousine de la Souche by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 23 Nov 2021 ArgousineBière sure et fruitée7,47% alc/vol500 mlLa Souche L’Argousine de la microbrasserie la Souche est une bière sure à la baie d’argousier, affinée en barriques. Elle a été réalisée en fermentation mixte, c’est-à-dire avec un mélange de levures et autres micro-organismes, plus précisément : levure à Witbier, brettanomyces, lactobacillus et pediococcus. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune plutôt voilée. On peut y observer quelques particules orangées en suspension. Elle ne possède aucun collet mousseux. Au nez, c’est assez floral, herbacé ou fruité, la baie d’argousier apporte ses notes boréales qui lui sont typiques. On peut aussi appréhender une puissante acidité, ça semble assez acétique/vinaigré. En bouche, la première chose qui surprend est que c’est effectivement très acide. L’acidité, autant lactique qu’acétique, est très puissante. L’effervescence est aussi assez soutenue et piquante, ce qui vient probablement amplifier cette impression acidulée. À cela s’ajoutent les saveurs fruitées (d’agrumes), végétales et florales de la baie d’argousier. C’est peut-être un peu mielleux aussi en arrière-plan, sans être sucré. Le corps de la bière est mince et sa texture est un peu huileuse. Appréciation générale : Je trouve l’acidité un peu trop agressive ici, j’aurais apprécié un peu plus de contrôle. Les saveurs de la baie d’argousier ne sont pas nécessairement les plus efficaces non plus, mais demeurent intéressantes. Bref, je ne suis pas entièrement convaincu pour ma part, disons que c’est un produit intense pour amateurs avertis! 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:The Bottle Imp de la Brasserie Beau’s The Bottle Imp Stout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Brasserie Beau's (Ontario)Double IPA West Coast de La Barberie Double IPA West […] Posted in Tests de bières, La Barberie, IPA, Double IPA (IPA impériale)Ninho do Corvo de Beau’s Ninho do Corvo Porter à la […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Porter, Porter robust (impérial), Brasserie Beau's (Ontario)Tête de Chien de St-Pancrace Tête de Chien Bière sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, St-PancraceGiorgio des Grands Bois GirorgioPilsner5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Grands BoisDouble Flamant de l’Octant Double FlamantDouble Milk […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, L'Octant Microbrasserie, Milkshake IPA Note 75 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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