Baklava de Beauregard

Baklava de Beauregard
23 Nov 2021

Baklava
Pastry Stout
9% alc/vol
Canette de 355 ml
Beauregard


La microbrasserie Beauregard nous propose une nouvelle itération de son Pastry Stout, qui possède cette fois comme inspiration le baklava. Il contient du miel, des noix (amandes, pistaches et noisettes) et du lactose.

Au visuel, la bière est totalement noire et possède un collet de mousse crémeux.

Au nez, je perçoit des notes de chocolat, de pâtisserie… On peut s’attendre à quelque chose de sucré!

En bouche, on peut principalement goûter des saveurs de chocolat au lait, de grains rôtis également un peu plus légèrement. Les noix et le miel sont présents et demeurent bien dosés. La finale et bien sucrée. La texture est pour sa part onctueuse, voire crémeuse.


Appréciation générale : Les saveurs retrouvées sont délicieuses. Je ne peux par contre m’empêcher de me dire que les ingrédients vedettes (le miel et les noix) auraient pu ressortir encore un peu plus distinctement pour encore plus d’efficacité. Ce sont en effet deux ingrédients qui ne sont pas nécessairement des plus goûteux. Ça demeure malgré tout une expérience agréable évidemment, comme c’est le cas pour la très grande majorité des Pastry Stouts de Beauregard!


16,5/20


Simon

Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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