Cold Brew Stout (Caramel) de Vilains Brasseurs

Cold Brew Stout (Caramel) de Vilains Brasseurs
23 Nov 2021

Cold Brew Stout (Caramel)
Stout
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Vilains Brasseurs


Pour ce Stout, Vilains Brasseurs a assemblé sa bière noire à du café infusé à froid de Noble Café. La bière contient aussi du caramel et du lactose.

Au visuel, le breuvage est d’une teinte brun foncé et possède un large collet de mousse beige.

Au nez, le café est assez présent. Le grain rôti et torréfié vient appuyer le tout.

En bouche, le café est encore assez goûteux. Le grain rôti et torréfié est aussi vient complémenter celui-ci. Cet aspect laisse en bouche une certaine amertume. La finale est par contre un peu sucrée, laissant ressortir les notes de caramel et une petite pointe de lactose.


Appréciation générale : Un Stout au café agréable, rien d’incontournable mais définitivement une dégustation plaisante. Le café est assez présent et l’aspect plus sucré (caramel, lactose) vient équilibrer le tout. Si vous recherchez un café en version bière, ce Cold Brew Stout pourrait être à essayer!


16/20


Simon

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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