Incinérateur de la Souche

Incinérateur de la Souche
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in Bière fumée (Rauchbier), La Souche, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières
07 Nov 2021

Incinérateur
Porter fumé
6% alc/vol
Canette de 473 ml
La Souche


La microbrasserie la Souche nous propose présentement l’Incinérateur, un Porter brassée avec une certaine quantité de malts fumés.

Au visuel, le breuvage est d’une couleur brun foncé. Son collet de mousse n’est ni trop épais ni trop mince, d’une taille moyenne possède une teinte légèrement beige.

Au nez, on perçoit tout de suite les arômes fumés et rôtis. Ça ne semble pas être une bière trop lourde, mais l’aspect fumé est bien présent.

En bouche, on retrouve des notes fumées et un peu tourbées bien goûteuses. Les grains apportent aussi des saveurs de pain (très) grillé, voire brûlé. L’amertume grillée ou torréfiée est bien marquée en finale, un certain houblon semble aussi contribuer à cette dernière. Le corps est plutôt mince, mais légèrement onctueux.


Appréciation générale : Un Porter fumé bien réussi, qui devrait plaire aux amateurs de bières fumées. Ce n’est pas le breuvage le plus complexe, mais l’intensité grillée et fumée est efficace!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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