Moustache Cassis de Noctem

Moustache Cassis de Noctem
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Noctem, Styles de bières, Tests de bières
09 Nov 2021

Moustache Cassis
Bière sure et fruitée
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


La Moustache Cassis est une bière sure au cassis de Noctem, qui contient également de la vanille et du lactose.

Au visuel, la bière est rougeâtre et bien opaque. Son collet de mousse rosé est plutôt large au moment du service.

Au nez, on perçoit les arômes de petits fruits qui proviennent du cassis ainsi que ce petit côté sucré de lactose.

En bouche, les saveurs sont centrées autour du cassis et des baies. Une légère acidité est aussi présente, mais cette dernière est facilement rééquilibrée par l’aspect sucré. La vanille est douce, mais perceptible en finale et va bien avec le lactose. Le corps est mince mais la texture est légèrement onctueuse, encore une fois grâce au lactose.


Appréciation générale : La microbrasserie Noctem brassait déjà la Suricat Cassis qui est également une bière sure au cassis. Je dirais que cette Moustache Cassis se démarque par son onctuosité (apportée par le lactose) et le fait qu’elle soit légèrement plus sucrée et moins acide, mais ça demeure relativement similaire. Je prendrais toujours un peu plus d’intensité fruitée, mais sinon ça reste bien fait et agréable! Les amateurs des différentes Mégafruits Raptor de la Barberie par exemple devraient apprécier.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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