Poisson-chat de Noctem et la Fosse

Poisson-chat de Noctem et la Fosse
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in IPA, Kveik IPA, La Fosse, Noctem, Styles de bières, Tests de bières
09 Nov 2021

Poisson-chat
Kveik IPA
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem et la Fosse


Voici la Poisson-chat, une Kveik IPA réalisée par Noctem en collaboration avec la Fosse. Elle a été houblonnée au Simcoe et Mosaic.

Au visuel, la bière possède une robe jaune pâle bien voilée ainsi qu’un mince collet mousseux.

Au nez, autant les houblons que les kveiks semblent nous proposer des arômes fruités et floraux. C’est dans l’ensemble un bouquet relativement doux, mais à l’aspect fruité agréable.

En bouche, les houblons peuvent évoquer le citron, l’orange ou la pêche. La levure kveik semble être complémentaire à cet aspect fruité. Les houblons se font également un peu floraux et herbacés, l’amertume étant d’une force moyenne. La bière est plutôt sèche (la levure kveik est reconnue pour manger les sucres et assécher le tout). Le corps est mince et la texture est légèrement huileuse. 


Appréciation générale : J’ai souvent été déçu par des Kveik IPA ces derniers temps mais j’aime bien celle-ci! Les houblons sont adéquatement aromatiques et la levure développe des nuances fruitées complémentaires. Les amateurs de NEIPA (tout court) devraient s’y retrouver!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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