Touski de Beauregard

Touski de Beauregard
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in Beauregard, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
09 Nov 2021

Touski
Pastry Stout
9% alc/vol
Canette de 473 ml
Beauregard


Le plus récent Pastry Stout de la microbrasserie Beauregard contient cette fois une panoplie d’ingrédients que les brasseurs avaient sous la main : du café, des noix (amandes, noisettes, pistaches), de la vanille, du cacao, de la noix de coco, du piment chili, des biscuits graham, des guimauves et du lactose. J’ai bien hâte de voir comment s’agenceront tous ces éléments!

Au visuel, la bière est totalement noire. Elle mousse beaucoup lors du service mais son collet rétrécit rapidement par la suite.

Au nez, je perçois surtout le cacao et le café. Un petit côté épicé pourrait également évoquer le piment fort.

En bouche, on retrouve des notes de café et de chocolat. Un aspect sucré peut aussi évoquer l’ajout de biscuits et d’amandes. La bière est évidemment plutôt ronde, liquoreuse et sucrée, mais jamais trop décadente. Une certaine chaleur de piments forts est en effet retrouvée en finale.


Appréciation générale : Le piment fort est peut-être un peu trop prononcé à mon avis dans celle-ci. On perd un peu les nuances apportées par tous les ingrédients utilisés, parfois trop c’est comme pas assez. Ça demeure tout de même une bonne bière dessert évidemment, mais je la trouve pour ma part peut-être un peu moins efficace que certaines autres bières de la série.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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