Brioche cannelle raisins de Beauregard by Simon Rioux in Beauregard, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières 26 Déc 2021 Brioche cannelle raisinsPastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Voici un autre Pastry Stout de la part de la microbrasserie Beauregard, qui contient cette fois de la cannelle et des raisins secs, dans le but d’imiter les saveurs d’une brioche. Le lactose fait aussi partie de la liste d’ingrédients. Au visuel, le breuvage est sombre. Son collet de mousse onctueux est d’une teinte beige. Au nez, ça semble avant tout très sucré! On peut reconnaître quelques notes de cannelle en bâton, de caramel et de fruits foncés. En bouche, c’est effectivement assez sucré, on a des notes bien caramélisées ou de sucre brun. Un aspect plus fruité peut quant à lui évoquer les raisins secs ou les dattes. Une petite touche de cannelle, bien dosée, vient rappeler la pâtisserie voulue. La bière est bien ronde et la texture est onctueuse. Appréciation générale : Je le répète souvent, ce que j’aime avec ce genre de bière c’est lorsque le dessert mis en vedette est vraiment transposé par la bière en termes de saveurs. Et c’est réussi ici aussi à mon avis! On peut vraiment s’imaginer des brioches à la cannelle et aux raisins secs avec un sirop caramélisé sucré. On perd un peu les caractéristiques habituelles du Stout au profit de ces saveurs de brioche (on retrouve peu de notes rôties ou torréfiées par exemple) mais il fallait bien sûr s’y attendre avec un tel concept. Une autre bonne bière dessert! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:L’Autre Sorte des Brasseurs de West Shefford L’Autre Sorte Red Ale 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale, West SheffordSt-Ambroise Rousse de la Brasserie McAuslan St-Ambroise Rousse Red […] Posted in Tests de bières, McAuslan, Styles de bières, Ale ambrée, Red AlePilsner Urquell de Plzensky Prazdroj (LCBO) Pilsner Urquell Pilsner 4,4% […] Posted in Styles de bières, Pilsner, LCBO, Bières d'ailleurs, Pilsner tchèquePetit Jus de Mort de Messorem Bracitorium Cet article contient mes […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Smoothie, Messorem BracitoriumNorway Red de BG Brasserie Urbaine Norway RedRouge des […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Bière sure/acide, Rouge des FlandresBoldwin IPA Blanche de New Deal Boldwin IPA Blanche Wit […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), New Deal Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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