Rafale Citron du Ketch

Rafale Citron du Ketch
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières
12 Déc 2021

Rafale
Gose fruitée
4% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


Cette version de la Rafale de la microbrasserie le Ketch, conçue sur une base de Gose, contient pour sa part du citron Meyer, des graines de coriandre, du sel rose de l’Himalaya, des houblons Lemondrop et du lactose.

Visuellement, la bière est jaune et plutôt voilée. En début de dégustation, elle est coiffée d’un large collet de mousse.

Au nez, je perçois des arômes de jus et de zeste de citron. Peut-être quelques accents parfumés de graine de coriandre et de sel.

En bouche, c’est bien citronné, c’est d’abord l’acidité citronnée qui nous surprend. Puis, un aspect légèrement sucré (qui peut évoquer le citron confit) ressurgit. Les houblons sont plutôt légers mais contribuent possiblement à cet aspect citronné. Une petite touche saline est aussi présente éventuellement. La texture est légèrement onctueuse, possiblement grâce au lactose.


Appréciation générale : Une bière intéressante, principalement centrée sur le citron, mais qui démontre avec brio tous les côtés de l’agrume. La touche sucrée vient agréablement tenter de rééquilibrer l’acidité. J’ai apprécié!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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