Cabale de Bas-Canada

Cabale de Bas-Canada
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in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
28 Jan 2022

Cabale
Double NEIPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Bas-Canada


Voici la Cabale de la Brasserie du Bas-Canada, une Double NEIPA qui contient une certaine quantité d’épeautre. Elle est houblonnée au Citra, Mosaic et Galaxy.

Au visuel, la bière est jaune et totalement opaque. Son collet de mousse blanc est d’une taille moyenne pour une IPA.  

Au nez, c’est très aromatique, on a droit à des arômes d’agrumes et de fruits jaunes juteux. Il y a aussi un aspect plus floral qui se développe éventuellement. Les bières bien houblonnées de la Brasserie du Bas-Canada donnent toujours envie de prendre rapidement une première gorgée!

En bouche, on peut goûter beaucoup de saveurs de pêches et d’agrumes. L’intensité est vraiment agréable. La finale se fait pour sa part florale et un peu verte, mais pas trop. La bière est sucrée soyeuse, mais pas trop encore une fois, et l’amertume est modérée. La texture est bien onctueuse et juteuse.


Appréciation générale : Une très bonne Double NEIPA, comme nous y a habitué Bas-Canada! Je me demande seulement ce qu’apporte l’épeautre ici (ou quel est l’intérêt d’ajouter cet ingrédient et de le mentionner sur l’étiquette comme s’il allait apporter quelque chose de distinctif?)… Quelques subtiles nuances épicées peut-être? Bref, même si je ne perçois pas vraiment d’épeautre, ça demeure une excellente bière!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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