Chat-Percé de Noctem et Pit Caribou

Chat-Percé de Noctem et Pit Caribou
08 Jan 2022

Chat-Percé
Bière sure et houblonnée
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem et Pit Caribou


Les microbrasseries Noctem et Pit Caribou se sont alliées dernièrement afin de créer la Chat-Percé. Il s’agit d’une bière sure et houblonnée (ou NEIPA sure).

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune et son collet de mousse est d’une taille modérée.

Au nez, je perçois de doux arômes de fruits jaunes acidulés, dans le style de l’ananas ou du citron. Globalement, c’est un nez à l’intensité plutôt faible.

En bouche, on peut reconnaître des notes de citrons, d’ananas, de poires… Il y a aussi un aspect un peu minéral, ainsi que quelques accents qui peuvent rappeler les fines herbes. L’amertume demeure plutôt faible, l’acidité est douce également. La texture est huileuse, le corps est mince et l’effervescence est moyenne.


Appréciation générale : C’est une bière qui me rejoint plus ou moins pour être honnête. J’ai le sentiment qu’elle n’est pas assez aromatique ou puissante pour bien correspondre au terme NEIPA, et qu’elle n’est pas non plus assez acide. En ce sens, il s’agit d’une bière bien équilibrée, mais qui à mon avis manque de caractère, n’arrivant pas à nous proposer le meilleur de son aspect fruité ou de son côté plus acidulé.


14/20


Simon

Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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