Enenra d’Ippon

Enenra d’Ippon
29 Jan 2022

Enenra
Stout impérial barriqué
8,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Ippon


L’Enenra est un Stout impérial de la part d’Ippon. Ce dernier a été affiné en barriques de cognac et infusé à froid au café.

Au visuel, la bière est assez foncée et arbore un collet mousseux couleur moka. La texture semble liquoreuse lorsqu’on agite un peu le breuvage contre les parois du verre.

Au nez, autant le café que la barrique de cognac se font bien expressifs. C’est particulièrement agréable!

En bouche, le café est bien goûteux, la barrique de cognac également. Par contre, ces deux éléments ne deviennent jamais trop puissants ou débalancés, tout est bien dosé. Il y a aussi des nuances grillées, boisées, un peu terreuses, ainsi qu’une petite touche de cacao. La bière demeure peu sucrée pour un Stout impérial, mais n’est pas trop amère non plus malgré l’ajout de café. La texture est liquoreuse et bien riche.


Appréciation générale : Wow, c’est une belle découverte! Les saveurs du café et de la barrique sont vraiment agréables. J’apprécie aussi particulièrement l’équilibre des saveurs et la texture. J’irais même jusqu’à dire que c’est ma bière préférée de la part d’Ippon jusqu’à maintenant. Je recommande aux amateurs du style!


17/20


Simon

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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