Farewell Cove de Cap Gaspé

Farewell Cove de Cap Gaspé
by
in Bière aux fruits, Cap Gaspé, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
15 Fév 2022

Farewell Cove
Sweet Stout fruité
6,6% alc/vol
375 ml
Cap Gaspé


La Farewell Cove de la microbrasserie est un Sweet Stout dans lequel ont été ajoutées des framboises. Une version aux cerises à préalablement été embouteillée.

Au visuel, la bière est évidemment plutôt foncée. Son collet de mousse beige est relativement mince.

Au nez, on découvre surtout des arômes grillés ou qui rappellent le cacao. Il y a aussi un aspect fruité, même s’il pourrait être difficile d’identifier précisément les framboises à ce stade-ci sans savoir au préalable que la bière en contient.

En bouche, on goûte encore une fois un côté rôti et « cacao », issu des grains. La framboise n’est présente que pour complémenter les autres saveurs, elle se fait effectivement plutôt délicate. Ça me rappelle plus le chocolat à saveurs de framboises par exemple que la framboise elle-même. Sans être très sèche, la finale demeure peu sucrée. Le corps demeure relativement mince, un peu huileux, et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Pour un Sweet Stout, ce n’est pas sucré à l’excès. En effet, la framboise vient un peu rééquilibrer le tout. J’aurais peut-être apprécié un grain plus chocolaté ou encore quelque chose de vanillé. La framboise pourrait également être un peu plus distinctive (évidemment, je vous conseille de déguster la bière à une température un peu plus élevée pour que les saveurs ressortent à leur plein potentiel). Bref, il y a toujours place à l’amélioration à mon avis, mais ça demeure un Stout léger, qui se boit plutôt bien, avec un petit côté fruité.


15,5/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
78 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :