Incognito, bien dans ma peau de Sir John

Incognito, bien dans ma peau de Sir John
15 Fév 2022

Incognito, bien dans ma peau
Double NEIPA
8,7% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Voici la Incognito, bien dans ma peau de la microbrasserie Sir John, une Double NEIPA houblonnée au Mosaic, Mosaic Incognito, Citra, Citra cryo, Citra Incognito et Azacca.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque et trouble. Son collet de mousse vient rapidement tapisser les parois du verre.

Au nez, c’est bien fruité, tropical! On est surtout sur des notes de salade de fruits aux agrumes et de fruits tropicaux sucrés.

En bouche, les houblons nous proposent surtout des notes de fruits jaunes mûrs tels que la pêche, la mangue, l’abricot ou différents agrumes. La bière demeure assez sucrée, mais une certaine amertume herbacée vient tout de même balancer le tout. La texture est bien soyeuse et l’effervescence est d’une force moyenne.


Appréciation générale : Une très bonne Double NEIPA, peut-être l’une des meilleures que j’ai eu la chance de goûter jusqu’à maintenant de la part de Sir John. C’est une bière assez corpulente, ronde, mais à la fois très aromatique et bien équilibrée (pour le style). Je ne suis donc pas gêné de la recommander aux amateurs du style!


17,5/20


Simon

Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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