Dock 13 du Ketch

Dock 13 du Ketch
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in IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
20 Mar 2022

Dock 13
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


Voici la Dock 13 de la microbrasserie le Ketch. Cette version est houblonnée au Mosaic, Motueka, Chinook et Centennial, et il y a bien sûr un ajout de miel local.

Au visuel, le breuvage est bien trouble. Sa robe jaune est surmontée d’un épais collet de mousse.

Au nez, les houblons développent des arômes tropicaux, principalement sur les agrumes et le melon. C’est aussi légèrement floral et herbacé.

En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent l’orange, le pamplemousse, le fruit de la passion, le melon vert, le cantaloup… C’est aussi légèrement « dank », mais pas trop. Tout comme au nez, les houblons possèdent également à ce stade-ci une dimension plus florale et herbacée. L’amertume demeure tout de même d’une force modérée. La texture est bien juteuse.


Appréciation générale : C’est encore une fois une NEIPA bien réussie! Je dirais que celle-ci se démarque par son côté plus « melons » ou floral, possiblement apporté par les houblons Motueka. Si vous avez apprécié les autres bières de la série, il n’y a aucune raison que vous ne raffoliez pas de celle-ci également!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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