Oursin du Ketch

Oursin du Ketch
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in Grisette, Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières
20 Mar 2022

Oursin
Grisette
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


L’Oursin est une bière de type Grisette de la part de la microbrasserie le Ketch. Elle contient de l’épeautre, du seigle (en plus de l’orge) et du miel local. Des houblons Limonadier cultivé en Gaspésie ont été utilisés.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, plutôt voilée. Son collet de mousse est onctueux et possède tout de même une bonne tenue.

Au nez, c’est plutôt floral et parfumé. Quelques notes fruitées, épicées et céréalières sont aussi perceptibles.

En bouche, c’est surprenamment assez fruité, la levure développant des esters qui rappellent la poire, les pommes, les agrumes, les abricots mûrs… Cet aspect bien floral perçu au nez est encore présent à ce stade-ci. C’est aussi légèrement épicé, poivré. Les céréales rustiques s’ajoutent également à cet aspect épicé. Le corps est mince, la texture est un peu huileuse et la finale est bien sèche.


Appréciation générale : C’est une Grisette qui me rejoint un peu moins du fait de cet aspect très fruité et parfumé. Je crois tout de même que ce pourrait être une expérimentation intéressante à essayer si vous êtes amateur du style, et évidemment je trouve également que l’utilisation d’ingrédients locaux est une excellente initiative!


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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