Cuvée Esdras de Pit Caribou

Cuvée Esdras de Pit Caribou
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in Farmhouse, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
01 Avr 2022

Cuvée Esdras
Bière sauvage barriquée
7% alc/vol
500 ml
Pit Caribou


La Cuvée Esdras de la microbrasserie Pit Caribou est une bière sauvage de style Farmhouse. Elle contient du moût de riesling et a été affiné 3 mois en barriques de chardonnay.

Au visuel, le breuvage est doré et plutôt voilé. Son collet de mousse disparaît rapidement presque totalement, sauf au niveau des parois du verre.

Au nez, on sent ses arômes vineux et boisés, avec quelques accents épicés, fermiers et sauvages.

En bouche, on goûte bien les notes vineuses qui rappellent les raisins pâles. J’associe aussi une légère touche beurrée à cet aspect (ça arrive parfois avec le chardonnay). C’est également plutôt fermier, sauvage, épicé, rustique… Une certaine amertume, herbacée, qui se fond éventuellement dans l’aspect boisé de la barrique, est aussi retrouvée en finale. La texture est huileuse et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : L’aspect vineux ressort par moments un peu beurré (ce qui me plaît un peu moins) et je dirais aussi que la bière est un peu trop amère pour qu’on puisse bien en percevoir toutes les nuances. Ceci étant dit, ça demeure un breuvage sauvage et barriqué agréable, le nez entre autres est bien réussi, bien vineux. Ce n’est donc à mon avis pas une bière parfaite, elle mériterait d’être retravaillée, mais elle pourrait tout de même être intéressante à essayer pour les amateurs de bières sauvages et barriquées.


15,5/20


Simon

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Note
78 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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