Dock 11 du Ketch

Dock 11 du Ketch
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in IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
01 Avr 2022

Dock 11
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


Voici maintenant la Dock 11. Dans cette version, la microbrasserie le Ketch expérimente avec les houblons Citra et Comet. La bière contient aussi du miel local.

Au visuel, comme à l’habitude, la bière est jaune et bien trouble, opaque. Elle possède un collet de mousse de taille moyenne pour le style.

Au nez, les houblons se font fruités, floraux et herbacés. L’aspect tropical peut évoquer différents agrumes et fruits jaunes.

En bouche, c’est plutôt citronné, on retrouve des notes de pamplemousses, de mangues, papayes, avec un aspect un peu mielleux par la suite. L’amertume herbacée et légèrement résineuse est de force moyenne. Les houblons possèdent aussi une dimension un peu florale. La texture est à la fois huileuse et légèrement onctueuse.


Appréciation générale : Cette version est à mon sens un peu moins efficace qu’à l’habitude, peut-être à cause de l’utilisation du houblon Comet (que je ne connais pas beaucoup)?. On est moins sur le côté tropical et plus sur l’aspect herbacé, floral et amer des houblons. La texture semble également un peu plus mince. Ultimement, ça demeure tout de même une bonne IPA évidemment, mais peut-être une NEIPA moins efficace que ce que le Ketch nous propose habituellement, selon mes goûts.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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