Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore de Sir John

Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore de Sir John
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in Sir John, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
16 Avr 2022

Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore
Pastry Stout
11,9% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


La microbrasserie Sir John nous propose Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore, un Pastry Stout qui contient de la noix de coco, vanille de Madagascar, café espresso et noisettes grillées. Intéressant!

Au visuel, la bière nous dévoile une robe noire très foncée. Son collet de mousse, couleur moka, est très mince. Le breuvage semble bien liquoreux et sucré.

Au nez, je perçois d’abord les notes plus chocolatées et vanillées. Il y a peut-être un peu de café et de noix de coco également. C’est un bouquet agréable dans le style, qui annonce une bière bien sucrée!

En bouche, on a droit à beaucoup de chocolat, de vanille, de noix de coco, un peu de café… Quelques nuances de noisettes sont aussi présentes par moments. L’intensité est agréable, c’est effectivement assez sucré dans l’ensemble. La texture est bien onctueuse, liquoreuse.


Appréciation générale : Je crois que c’est le premier Pastry Stout, ou Stout tout court, que je goûte de la part de Sir John et je dois dire que c’est très réussi! Vous y retrouverez tout ce que vous appréciez du style : les saveurs sucrées des ingrédients ajoutés, une belle intensité, une texture bien onctueuse et collante… Je suis de plus en plus agréablement surpris par cette microbrasserie qui semble en constante amélioration!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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