Juste Ciel! de Sir John

Juste Ciel! de Sir John
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières
17 Avr 2022

Juste Ciel!
Double NEIPA
8,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Voici la Juste Ciel! de la microbrasserie Sir John, une autre de leurs Double NEIPA. Elle est houblonnée au Citra, El Dorado et Nelson Sauvin.

Au visuel, la bière est bien jaune et orangée, complètement trouble, opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA.

Au nez, on pourrait identifier des arômes de fruits jaunes bien juteux, d’agrumes ou encore de raisins pâles ou de melons. C’est également un peu floral et herbacé.

En bouche, les houblons nous proposent des saveurs qui évoquent la pêche, l’abricot, le pamplemousse, le raisin vert ou le fruit de la passion. Il y a aussi une légère dimension florale. L’amertume herbacée est d’une force moyenne. C’est légèrement vert vers la finale, mais jamais trop piquant. C’est surtout l’aspect sucré qui retient mon attention en fait, le sucre venant supporter ces saveurs fruitées et tropicales. La texture est principalement huileuse et peut-être un peu onctueuse.


Appréciation générale : Voilà une Double NEIPA qui joue un peu plus sur l’aspect sucré du style. C’est effectivement bien fruité et juteux. Les houblons (Nelson Sauvin principalement) apportent aussi des nuances originales et surprenantes qui tendent vers le raisin vert ou le melon par moments.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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