Green Butt de la Mouche

Green Butt de la Mouche
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in IPA, La Mouche, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
09 Mai 2022

Green Butt
Cold IPA
7% alc/vol
500 ml
La Mouche


Voici la Green Butt de la microbrasserie la Mouche, une bière de type Cold IPA. Qu’est-ce qu’une Cold IPA au juste? Grossièrement, il s’agit d’une West Coast IPA fermentée avec une levure Lager, un peu comme le sont les India Pale Lager, mais avec un meilleur équilibre d’ingrédients qui donne un résultat hybride entre la IPL et la Lager bien houblonnée. Pour plus de détails techniques, je vous réfère à cet article.

Au visuel, la bière est dorée et possède un aspect légèrement voilé. Elle mousse beaucoup lors du service, créant un large collet.

Au nez, ce sont des houblons citronnés qui se démarquent. À ces notes d’agrumes s’ajoutent aussi un aspect plus floral et herbacé.

En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent le pamplemousse, l’orange ou encore le citron. L’amertume herbacée et résineuse qui arrive par la suite est bien mordante et reste un moment en bouche. La bière est « clean », c’est-à-dire que le profil fermentaire de la levure se veut subtil, neutre (contrairement à celui de la majorité des Ales et IPA). Le corps est moyen, un peu huileux, et la finale est surprenamment relativement sèche.


Appréciation générale : Assez intéressant comme style de bière! On se retrouve avec une IPA « old school » mais avec un profil bien « clean » et pas trop malté. Si vous aimez ce profil de saveurs, sur les agrumes et l’amertume tranchante, mais appréciez aussi lorsque la bière est plus sèche et facile à boire, assurez-vous de goûter à cette Green Butt! J’ai bien aimé.


17/20


Simon

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Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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