Toasté Moutarde Chou de Sir John

Toasté Moutarde Chou de Sir John
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Oat Cream IPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières
28 Mai 2022

Toasté Moutarde Chou
Oatcream Double IPA
8,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Voici maintenant la Toasté Moutarde Chou de la microbrasserie Sir John, qui est une autre de leurs Double NEIPA, avec une bonne dose d’avoine et de lactose cette fois. Elle est houblonnée au Citra et Mosaic.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien clair mais totalement trouble et opaque. Son collet de mousse s’affaisse rapidement.

Au nez, on peut percevoir des houblons aux arômes de mangues, d’ananas et d’agrumes. Il y a aussi un aspect « dank » bien en évidence, avec ces notes qui me rappellent toujours les oignons verts.

En bouche, les houblons nous proposent encore une fois des notes de pamplemousses, d’oranges, de mangues ou d’ananas. L’amertume est d’une force moyenne, s’allongeant en finale sur ces notes « dank » et vertes. La texture est huileuse, légèrement onctueuse. On peut reconnaître le lactose éventuellement, avec cette petite pointe sucrée.


Appréciation générale : Les saveurs fruitées apportées par les houblons sont vraiment agréables. Je ne suis pas tout à fait sûr d’apprécier l’équilibre entre le lactose et le côté plus amer ou « dank » des houblons par contre. La texture pourrait également être plus onctueuse ou crémeuse considérant le style annoncé. Malgré tout, ça demeure évidemment une bière efficace, comme le sont la plupart des IPA et DIPA de cette microbrasserie!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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