Ombre de Sir John

Ombre de Sir John
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in Black IPA (IPA noire), IPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières
12 Juin 2022

Ombre
Black IPA
6,2% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


La microbrasserie Sir John nous propose cette fois une Black IPA, un style que j’aime toujours essayer comme il est un peu moins commun ces temps-ci. Elle est houblonnée au Chinook, Simcoe et Mosaic.

Visuellement, la bière est foncée et possède un petit col mousseux beige.

Au nez, on retrouve quelques notes de grains rôtis, légèrement torréfiés. Ça me semble un peu chocolaté également.

En bouche, la bière est un peu grillée et chocolatée. C’est moins torréfié que ce que je m’attendais, avec ce que nous annonçait le nez. On peut aussi percevoir quelques notes qui peuvent évoquer les agrumes (le pamplemousse surtout). La finale est légèrement sucrée, malgré une amertume herbacée ou légèrement résineuse de force moyenne. Son corps est moyen également.


Appréciation générale : C’est une Black IPA un peu plus sucrée que ce à quoi on est habitué. Personnellement, j’aurais aimé voir une plus grande amertume ou encore un côté torréfié et résineux plus présent, plus puissant. Ça demeure par contre une bière bien construite et qui ne possède pas de réel défaut.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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