Voyons Donc de Bas-Canada

Voyons Donc de Bas-Canada
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in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA
03 Juin 2022

Voyons Donc
Triple NEIPA
10% alc/vol
Canette de 473 ml
Bas-Canada


Toujours dans les bières tirées du récent Release de la Brasserie du Bas-Canada, voici maintenant la Voyons Donc, une Triple NEIPA avec houblons Galaxy, Citra, Motueka et Simcoe.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien lumineuse mais à la fois totalement trouble et opaque.

Au nez, on est sur des notes de fruits tropicaux et d’agrumes. Il y a aussi des nuances plus florales ou herbacées. Ça semble bien puissant et explosif.

En bouche, les houblons apportent des saveurs qui rappellent les cantaloups, les ananas ou encore le pamplemousse. C’est très puissant, c’est vert et il y a un gros « hop burn » en finale (cette impression piquante associée aux houblons). L’alcool ressort aussi en finale, nous rappelant que la bière affiche tout de même 10%. La bière est évidemment sucrée (sa texture étant bien soyeuse), mais elle demeure aussi plutôt amère, avec quelques nuances florales ou herbacées en plus de cet aspect plus vert.


Appréciation générale : C’est une bière très intense, mais ce n’est à mon avis pas nécessairement un avantage ici. L’alcool ressort beaucoup et les houblons sont tellement puissants que ça débalance un peu le tout. Évidemment, l’aspect aromatique est agréable, mais on aurait espéré un peu plus d’équilibre, de rondeur, et c’est dommage surtout lorsqu’on sait que Bas-Canada a pondu de vrais petits bijoux dans ce style dans le passé (je pense à la #Gatineau Is Trending par exemple).


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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