Bohème de Paris d’Hopfenstark

Bohème de Paris d’Hopfenstark
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in Grisette, Hopfenstark, Styles de bières, Tests de bières
25 Juil 2022

Bohème de Paris
Grisette
3,7% alc/vol
Canette de 473 ml
Hopfenstark


La Bohème de Paris de la microbrasserie Hopfenstark est une Grisette, un style similaire à la Saison belge mais plutôt originaire du nord de la France (qui partage d’ailleurs une frontière avec la Wallonie belge). Elle est brassée avec du foin et de l’armoise vulgaire.

Au visuel, la bière possède une robe jaune, un peu terne et voilée. Son collet est bien mousseux, mais rétrécit rapidement.

Au nez, je perçois des arômes céréaliers, de foin. Un aspect épicé semble également assez présent.

En bouche, on retrouve des notes de céréales rustiques, de foin, de paille. La levure belge est assez caractérielle et goûteuse, bien poivrée. Des nuances d’épices et d’herbes sauvages sont aussi présentes. Par la suite, une petite touche citronnée vient ajouter un peu de fraîcheur. En arrière-plan, ce sont plutôt de petites notes minérales qui ressortent. L’amertume est faible. La bière est sèche et rafraîchissante.


Appréciation générale : Il faut aimer ce qui est rustique et tout ce qui est levure belge très racée pour apprécier ce breuvage, mais personnellement je ne déteste pas du tout! Le côté épicé et campagnard de la bière est intéressant, tout en ne nuisant pas à la buvabilité de celle-ci. Ce n’est donc à on avis pas une bière qui rejoindra tout le monde, mais essayez la si vous appréciez des types de bière comme la Witbier ou la Saison belge classique.


15,5/20


Simon

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Note
78 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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