Errances de Bas-Canada

Errances de Bas-Canada
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in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
18 Juil 2022

Errances
Pastry Stout
11,7% alc/vol
750 ml
Bas-Canada

Voici Errances, un Pastry Stout impérial de la part de la Brasserie du Bas-Canada. Les « adjuncts » dans celui-ci sont la noix de coco, la cannelle et le sirop d’érable. Intéressant!

Visuellement, la bière est éidemment totalement noire et semble bien liquoreuse. Son collet de mousse est très mince, ce qui est souvent le cas chez ce style.

Au nez, ça semble bien sucré, avec des arômes de sirop d’érable et de sirop de chocolat. La noix de coco et la cannelle sont également perceptibles, mais demeurent bien équilibrées.

En bouche, on goûte des saveurs qui rappellent le chocolat au lait et le cacao, avec une petite pointe grillée. Les ingrédients ajoutés se font tous facilement goûter, mais demeure à la fois bien dosés : la noix de coco, l’érable, la cannelle… Le corps est rond, sucré et onctueux, le tout sur une texture liquoreuse et crémeuse.


Appréciation générale : C’est encore une fois un excellent Pastry Stout de la part de Bas-Canada! Les ingrédients particuliers ajoutent ici un peu de complexité, dans un style qui est trop souvent unidimensionnel. J’aime particulièrement la cannelle dans celle-ci, qui apporte un effet intéressant.


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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