Polygone de Robin

Polygone de Robin
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in Assemblage, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
25 Juil 2022

Polygone
Bière sure et sauvage
7% alc/vol
Canette de 473 ml
Robin


La Polygone de Robin Bière Naturelle est un assemblage de bières noires de sarrasin fermentées avec le mélange de levures et bactéries lactiques (lactobacilles) typique à l’ensemble de leurs bières.
Lors du décapsulage, un petit débordement est maîtrisé de justesse (ces bières sauvages ne sont pas toujours très stables!).

Au visuel, le breuvage est sombre et possède un col mousseux couleur moka, assez large en début de dégustation mais qui s’estompe rapidement.

Au nez, on perçoit à la fois un côté plus malté et grillé qui rappelle les Stouts, et un aspect citronné, sauvage ou acide qui évoque plutôt les bières sures ou sauvages.

En bouche, on peut découvrir des saveurs de cacao, de pain rôti, de café et de bois. Le tout est agrémenté d’une certaine acidité lactique, citronnée. C’est également un peu sauvage et funky, on reconnaît par exemple assez bien le côté « cuir » des brettanomyces. La finale est sèche.


Appréciation générale : Les bières qui sont à la fois foncées et sures proposent un ensemble de saveurs qui me rejoint moins. Par contre, dans le genre ça demeure bien fait et intéressant en soi. N’hésitez donc pas à essayer cette bouteille si vous croyez qu’elle pourrait vous rejoindre plus que moi.


15,5/20


Simon

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Note
78 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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