Cépée et Balivage de 11 Comtés et Dunham by Simon Rioux in 11 Comtés, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Dunham, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 12 Août 2022 Cépée et BalivageIPA6% alc/volCanette de 473 ml11 Comtés et Dunham La microbrasserie 11 Comtés, en collaboration avec Brasserie Dunham, nous propose la Cépée et Balivage, une IPA avec bourgeons de peuplier baumier. Les ingrédients de la bière proviennent uniquement du Québec. Visuellement, la bière est surprenamment bien trouble et orangé (je m’attendais à quelque chose d’un peu moins opaque et plus « old school » compte tenu des visées plus forestières de cette IPA). Un joli collet de mousse se forme lors du service. Au nez, on peut percevoir l’aspect forestier, un peu floral et bien frais des bourgeons de peuplier. Ce n’est jamais trop prononcé non plus, c’est agréable! En bouche, ce sont encore une fois les bourgeons de peuplier qui sont goûteux, mais bien dosés. Ils apportent un aspect bien frais et forestier. Les houblons jouent le rôle de soutien, apportant quelques notes d’agrumes en arrière-plan (pamplemousses, oranges…). L’amertume est faible. La texture est soyeuse. Appréciation générale : Je suis agréablement surpris par cette bière! On goûte bien l’ingrédient principal, le bourgeon de peuplier, qui apporte un côté forestier très intéressant, sans tomber non plus dans le résineux ou le très amer. La base de la bière, bien trouble et légèrement fruitée, sans non plus correspondre parfaitement aux NEIPA, est agréable dans le contexte. Le fait que les ingrédients soient entièrement québécois est d’autant plus intéressant. J’aime ça! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La Graincheuse de la Voie Maltée La Graincheuse Ale belge […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, La Voie MaltéeFaust Triple Bourbon Assemblage 33 d’Hopfenstark Faust Triple Bourbon […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Bière forte de style belge, TripleJackie Dunn de la Souche Jackie Dunn Session IPA 4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, La SoucheLa Route des bières de l’est du Québec de Ras l’Bock La Route des bières de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Ras L'Bock, India Pale Lager (IPL)Blonde Belge de Milles-Îles Blonde Belge Blonde belge […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Mille ÎlesNEIPA Framboise de Lesseps de Pit Caribou NEIPA Framboise de […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, NEIPA Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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