L’Omnipotente de Dunham

L’Omnipotente de Dunham
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in Dunham, IPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA
30 Août 2022

L’Omnipotente
Triple IPA
9,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Dunham


L’Omnipotente de la Brasserie Dunham est une Triple IPA, dans le sens « Double IPA encore plus alcoolisée et houblonnée » et non dans le sens belge du terme. Elle est houblonnée avec des houblons « Citra, Simcoe, Mosaic, Sabro et une bonne dose de Talus », selon la microbrasserie.

Au visuel, la bière est jaune, plutôt opaque, et possède un large col mousseux.

Au nez, on peut percevoir des parfums fruités et floraux. Ça semble également plutôt alcoolisé et corpulent.

En bouche, on retrouve principalement des notes de mangues, pêches, oranges et pamplemousses. C’est également un peu floral et l’amertume est d’une force moyenne. L’alcool ressort beaucoup en finale, avec cette chaleur caractéristique. La texture est huileuse.


Appréciation générale : Les saveurs tropicales sont agréables, quoiqu’elles pourraient être encore plus expressives et puissantes considérant le corps de la bière et le taux d’alcool. L’alcool ressort d’ailleurs un peu trop à mon avis, même pour le style. Cet aspect « boozy » rend la bière un peu moins efficace malheureusement. En résumé, ce n’est donc pas nécessairement une bière incontournable, mais ultimement, ce n’est évidemment pas une expérience totalement désagréable, au contraire.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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