Participe Passé de la Chasse-Pinte

30 Août 2022

Participe Passé
Triple
8,5% alc/vol
500 ml
Chasse-Pinte

Voici la Participe Passé, une Triple belge affinée en fût de chêne avec levures sauvages, qui contient aussi de l’armoise et du genévrier.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect voilé. Son collet de mousse est relativement mince, surtout pour une Triple.

Au nez, je perçois des arômes de genévrier, de fruits jaunes mûrs, de céréales ainsi que de levure belge épicée. La brettanomyces semble apporter une petite touche fermière au breuvage avec son léger caractère « cuir » et rustique.

En bouche, on retrouve à l’avant-plan la baie de genévrier et les aromates boréaux. C’est également céréalier, cet aspect étant accompagné d’un côté fruité qui pourrait évoquer l’abricot et le citron. On peut également goûter quelques notes épicées et boisées. La bière n’est pas excessivement sucrée (à cause de la brett) sans être totalement sèche. Une amertume herbacée de force moyenne ainsi qu’une légère acidité sont retrouvées en finale. Sa texture est huileuse.

Appréciation générale : J’apprécie les bières avec bretts, par contre je crois qu’ici cette Triple aurait pu être plus efficace sans l’ajout de levures sauvages. La légère acidité et le côté fermier vont effectivement un peu moins bien à mon avis avec les aromates locaux qui ont été ajoutés à cette bière. Quoi qu’il en soit, si cette description semble rejoindre vos goûts plus que les miens, n’hésitez pas à l’essayer puisque c’est un concept intéressant malgré tout!

15/20

Simon