Aller-Retour de Boréale

Aller-Retour de Boréale
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in Boréale, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
06 Sep 2022

Aller-Retour
Double NEIPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Boréale


Après l’Aller-Simple, Boréale est de retour avec l’Aller-Retour, qui est cette fois une Double NEIPA. Uniquement du Citra a été utilisé dans l’houblonnage de cette bière, mais sous différentes formes : du Citra en granules habituel, du Citra lupomax, du Citra incognito et du Citra Spectrum.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, un peu pâle mais bien opaque. Son collet de mousse rétrécit rapidement.

Au nez, on est principalement sur des notes de fruits jaunes et d’agrumes. Il semble aussi y avoir un léger côté floral et vert.

En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent le fruit de la passion, l’ananas ou différents agrumes. Il y a un aspect légèrement acide (que j’associe aux notes de fruits de la passion) ainsi qu’un côté très vert, « verdure », presque « céleri » et piquant de la part des houblons. L’amertume demeure d’une force moyenne. La bière semble sucrée, mais cet aspect est atténué à cause du côté plus herbacé et amer du breuvage. La texture n’est pas nécessairement des plus corpulentes dans le style mais est tout de même légèrement onctueuse.


Appréciation générale : Ce n’est à mon avis pas une Double IPA qui se démarque malheureusement. Cet aspect plus « green » et « harsh » rend également la bière moins efficace puisque les arômes tropicaux en sont un peu impactés. Ces concentrés de houblons (lupomax, incognito, etc.) sont parfois intéressants lorsqu’ils sont utilisés pour rehausser les saveurs dans un contexte où il y a d’autres houblons, mais j’ai le sentiment qu’ils sont moins efficaces par eux-mêmes dans une IPA monohoublon.


15,5/20


Simon

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Note
78 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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