Frutillada de la Souche by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières 06 Sep 2022 FrutilladaBière sure fruitée5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Avec la Frutillada, la microbrasserie la Souche nous propose une bière sure de maïs inspirée des Chichas traditionnelles du Pérou, mais en version fruitée. Celle-ci contient effectivement des fraises de l’Île d’Orléans. Le ferment utilisé (la levure) a été isolé au Québec à partir d’une bière rapportée du Pérou par les Coureurs des Boires. Au visuel, la bière possède une couleur à mi-chemin entre le rouge et l’orangé. Sa mousse se dissipe presque immédiatement lors du service. Au nez, on peut percevoir des arômes de fruits rouges ainsi qu’un aspect plus acidulé. Le maïs est déjà perceptible à ce stade-ci. En bouche, on goûte d’abord la fraise avec ses notes légèrement acides mais aussi de confiture. Un petit côté terreux est également associé au fruit comme c’est souvent le cas chez les bières qui l’utilisent. Une acidité lactique de force moyenne est par la suite présente, suivie de quelques notes de maïs. L’effervescence est fine au départ mais s’affaiblit un peu en cours de dégustation. Appréciation générale : L’aspect fruité de la fraise ressort étonnamment assez bien, ne se faisant jamais trop terreux. Il n’y a peut-être que ces saveurs de maïs acidulées qui me plaisent un peu moins. Cependant, il faut toujours déguster ce genre de bière en étant ouvert d’esprit et avec l’intention d’être dépaysé puisqu’on nous propose un breuvage en-dehors des traditions brassicoles occidentales. Je conseille donc cette bière aux amateurs de bière curieux puisque c’est tout de même une expérience qui demeure intéressante par cet aspect éducatif! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Impériale Joe Louis de Beauregard et Wood Brothers Impériale Joe LouisPastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, BeauregardXVIIe Anniversaire de Saint-Arnould XVIIe Anniversaire Ale […] Posted in Tests de bières, St-Arnould, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale de style anglaisChronique de Mai de Benelux Chronique de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière expérimentale, BeneluxLa Marée Noire de Saint-Arnould La Marée Noire Black […] Posted in Tests de bières, St-Arnould, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire)Glace Noire de Brasserie Générale Glace Noire Stout de glace […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Stout, Bière de GlaceSaison de Riverbend Saison Saison sure 6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Riverbend Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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