451 Pale Ale du Castor

451 Pale Ale du Castor
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in Le Castor, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières
26 Oct 2022

451 Pale Ale
Pale Ale américaine
5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor


La 451 Pale Ale de la microbrasserie le Castor est une Pale Ale américaine inspirée de leur toute première Pale Ale, mais en version plus moderne. Elle contient des houblons Centennial et Cascade, en plus d’un houblonnage à froid au Cryo-Pop.

Visuellement, le breuvage est jaune et plutôt opaque. Un collet de mousse d’une taille moyenne pour le style coiffe la bière.

Au nez, on découvre beaucoup d’arômes d’agrumes juteux et de fruits jaunes à noyaux. Ça semble aussi un peu floral, herbacé et malté. Globalement, c’est un bouquet intéressant!

En bouche, le profil malté se fait un peu plus « old school » (sans être vraiment caramélisé ou sucré bien sûr), mais on retrouve aussi des notes d’oranges de clémentines ou de pêches, tout comme au nez. L’amertume, principalement herbacée, est d’une force moyenne. Il y a aussi un aspect éventuellement qui se fait assez floral et parfumé. Le corps est mince et la texture est légèrement huileuse.


Appréciation générale : Il faut apprécier un peu de malt dans ses bières houblonnées pour aimer celle-ci (personnellement je ne déteste pas du tout!) mais sinon c’est effectivement une Pale Ale à mi-chemin entre le moderne et la vieille école. Le houblonnage à froid apporte entre autre un beau caractère fruité à la bière. Il n’y aurait peut-être que cet aspect très floral et parfumé qui, pairé à l’amertume, me plait un peu moins, mais sinon ça demeure une bière qui se boit bien.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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