À Foison de Boréale

26 Oct 2022

À Foison
Double NEIPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Boréale

Voici maintenant la À Foison de Boréale, une Double NEIPA qui se caractérise par son houblonnage au Sultana et Lotus, deux houblons américains utilisés un peu moins souvent.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune et trouble qui nous laisse appréhender une Double IPA bien sucrée et juteuse. Un collet de mousse de taille moyenne se tient quelques instants au-dessus de cette dernière.

Au nez, les houblons se font assez tropicaux et floraux. Il y a un certain caractère qui rappelle les raisins verts par exemple, parmi ces arômes d’ananas, de pêches et de fruits jaunes. Finalement, ça semble également plutôt herbacé malgré l’aspect sucré et juteux.

En bouche, on a droit à des saveurs qui rappellent l’ananas, la pêche, les raisins pâles, le fruit de la passion ou encore le pamplemousse, avec un côté assez floral. Bien que la bière soit plutôt sucrée, ronde et juteuse, on retrouve aussi une puissante amertume herbacée, un peu résineuse et verte, vers la finale. La texture est onctueuse, juteuse.

Appréciation générale : C’est une Double NEIPA différente de ce à quoi on est habitué. Ses notes fruitées sont intéressantes, allant plus vers des notes de raisin, de pamplemousse et de pêche. Bien qu’elle demeure sucrée et juteuse, il faut aussi s’attendre à beaucoup d’amertume, ce que j’aime bien personnellement, surtout dans ce contexte où la bière est bien ronde et sucrée justement. Pour ces raisons, je ne crois donc pas qu’elle plaira à tous, mais si vous avez envie de découvrir quelque chose de différent dans le style, celle-ci pourrait être à essayer!

16,5/20

Simon