Žlutá de Tête d’Allumette

Žlutá de Tête d’Allumette
by
in Assemblage de saison, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Wild Ale
11 Oct 2022

Žlutá
Assemblage sauvage
6,3% alc/vol
500 ml
Tête d’Allumette


Je déguste aujourd’hui la Žlutá de la microbrasserie Tête d’Allumette, qui est un assemblage constitué de Saison barriquée 12 mois et de Saison jeune, avec levures sauvages.

Au visuel, la bière est jaune, dorée, mais plutôt voilée. Son collet est bien mousseux lors du service.

Au nez, c’est d’abord l’aspect sauvage, épicé et rustique qui ressort. Il y a peut-être aussi un côté légèrement fruité et boisé. 

En bouche, on peut découvrir des notes de céréales rustiques, d’épices, de citrons et d’abricot. C’est également boisé et sauvage, avec ce petit côté « cuir » bien évident, apporté par la brettanomyces. La bière se fait aussi un peu florale et une certaine amertume herbacée prend place en finale.


Appréciation générale : J’apprécie habituellement ce genre de Saison sauvage. Je trouve par contre que l’amertume dans celle-ci est trop prononcée, venant un peu déséquilibrer la bière. Les autres aspects plus céréaliers, sauvages et fruités sont toutefois agréables dans le style.


15/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :