Cypress de 5e Baron

Cypress de 5e Baron
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in 5e Baron, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
29 Nov 2022

Cypress
West Coast IPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
5e Baron


La microbrasserie 5e Baron nous propose présentement la Cypress, une West Coast IPA. On peut donc s’attendre à quelque chose de plus malté et amer par exemple que chez les NEIPA.

Au visuel, la bière est dorée mais d’un aspect voilé. Un collet de mousse de taille moyenne se tient au-dessus de cette dernière.

Au nez, on peut percevoir des notes d’agrumes et de houblons résineux. Ça semble aussi délicatement malté.

En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent l’orange et le pamplemousse. C’est effectivement un peu malté, mais ce n’est rien de caramélisé ou sucré non plus. Une bonne amertume résineuse et herbacée vient ensuite s’installer en finale et reste en bouche un moment.


Appréciation générale : C’est une IPA plus « old school », qui, sans être nécessairement l’exemple le pus efficace du style, demeure plutôt réussie. Elle est donc peut-être moins au goût du jour, mais si vous faites partie de ceux qui aiment en déguster de temps en temps (personnellement, j’aime bien!), celle-ci pourrait vous rassasier le temps d’une dégustation.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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