Sombre Douceur de Boréale

Sombre Douceur de Boréale
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in Bière aux fruits, Boréale, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières
22 Nov 2022

Sombre Douceur
Porter robuste
7,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Boréale


Je poursuis avec une autre récente nouveauté de Boréale, la Sombre Douceur, qui est un Porter à la noix de coco rôtie.

Visuellement, ce Porter est d’une teinte sombre. La bière est bien mousseuse au moment du service.

Au nez, on peut percevoir les notes de café ainsi que de malts rôtis et chocolatés. La noix de coco est perceptible à ce stade-ci mais jamais trop puissante.

En bouche, on peut reconnaître des saveurs de grains rôtis, légèrement torréfiés et de cacao. La noix de coco, vers la finale, est juste assez présente sans être trop dominante non plus. La bière se fait aussi un peu terreuse par moments. Une subtile touche épicée de levure anglaise est également présente. La texture est huileuse.


Appréciation générale : Voilà un Porter classique en version un peu plus alcoolisée, auquel de la noix de coco a été ajoutée pour apporter un peu d’originalité. Cette dernière est à mon avis bien dosée, juste assez goûteuse sans être trop agressive. Ultimement, je ne dirais pas nécessairement que c’est une bière incontournable, mais elle est définitivement bien réussie. À essayer si le concept vous interpelle!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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