Waverly de Silo

Waverly de Silo
16 Nov 2022

Waverly
Pilsner
4,2% alc/vol
Canette de 473 ml
Silo


Nous dégustons aujourd’hui la Waverly, une Pilsner tchèque de la part de la microbrasserie Silo, brassée en collaboration avec les boutiques spécialisées Espace Houblon. On mentionne qu’il s’agit d’une Světlý Ležák, bien qu’avec ce faible taux d’alcool on ne soit plus très loin de la Světlý Výčepní qui affiche habituellement entre 3 et 4%.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, paille. Elle semble légèrement voilée. Son collet de mousse est quant à lui plutôt mince.

Au nez, ce sont d’abord de délicats arômes floraux et herbacés de la part des houblons qui se dévoilent. On perçoit par la suite les nuances plus céréalières ou « pain frais » typiques du style.

En bouche, on retrouve des saveurs de céréale, de pain frais, de paille… C’est aussi légèrement citronné. Les houblons se font délicatement floraux et herbacés, et transportent une amertume de force moyenne. La bière est sèche en finale, mince, pétillante et décidément très rafraîchissante.


Appréciation générale : Une Pilsner d’inspiration tchèque bien réussie! Chacune de ses caractéristiques est fidèle au style et l’équilibre entre les saveurs est au rendez-vous. Gustativement, on a droit à juste assez de saveurs et de nuances pour maintenir notre attention tout au long de la dégustation. Mais avant tout, ça demeure une bière de soif très efficace et bien rafraîchissante!


17/20


Simon

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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