Desitka de Silo

16 Déc 2022

Desitka
Pilsner tchèque
3,7% alc/vol
Canette de 473 ml
Silo

Voici la Desitka, une Pilsner tchèque de la part de la microbrasserie Silo. Plus précisément, il s’agit d’une Světlý Výčepní, un type de Pilsner avec un taux d’alcool un peu plus faible, qui se situe habituellement entre les 3 et 4%. Son nom signifie « dix », pour ses 10° Plato de densité (qui correspondent justement à un pourcentage d’alcool entre 3 et 4%). La bière est évidemment houblonnée au Saaz.

Visuellement, la bière est dorée et légèrement voilée. Elle possède un large col mousseux.

Au nez, nous sommes à la fois sur des arômes de malts et de houblons. Le Saaz nous propose ses notes habituelles de citrons, de fleurs et d’herbe. Je crois qu’on peut définitivement s’attendre à une étanche-soif efficace!

En bouche, c’est céréalier, bien frais et « crisp » (croustillant), avec ses saveurs qui rappellent assez facilement une baguette de pain fraîchement sortie du four. Le Saaz se démarque quant à lui par des notes citronnées, florales et herbacées, nous proposant également une amertume de force moyenne (pour le style). La bière est mince, « clean », sèche et possède une effervescence vive.

Appréciation générale : C’est une bière très satisfaisante, surtout lorsqu’on considère qu’elle possède un bas pourcentage d’alcool. On goûte bien les nuances de la céréale et des houblons, le tout dans une harmonie et un équilibre très agréable. Ça demeure également avant tout une bière qui se veut vraiment rafraîchissante. C’est à mon avis avec ce genre de bière que Silo nous prouve encore une fois son grand savoir-faire dans les styles de bières européens classiques et efficaces.

17/20

Simon