Faust d’Hopfenstark

13 Déc 2022

Faust
Tripel
9% alc/vol
Canette de 473 ml
Hopfenstark

Je déguste aujourd’hui la Faust de la microbrasserie Hopfenstark, qui est leur interprétation de la Triple belge.

Visuellement, la bière arbore une robe orangée, dorée, et plutôt opaque. Comme plusieurs de ces Ale belges, elle possède un large collet bien mousseux.

Au nez, on a droit à des arômes céréaliers, de fruits du verger et d’épices. Il faut s’attendre à une bière complexe, ronde et avec du caractère.

En bouche, on peut goûter un malt sucré, assez mielleux. À cet aspect s’ajoute le côté parfumé, épicé et bien fruité que développe la levure belge. On peut par exemple goûter des notes qui rappellent la pêche, l’abricot, la pomme, la poire ou encore le citron confit, en plus d’une poignée d’épices. Vers la finale, une légère amertume se pointe le bout du nez. La texture est huileuse et l’effervescence est un peu bulleuse.

Appréciation générale : Un bel exemple du style! La levure est bien expressive ici, autant par ses notes fruitées qu’épicées, sans non plus que cet aspect ne soit trop agressant. C’est bien sûr une bière qui se veut bien maltée et sucrée, à déguster en prenant son temps pour bien en saisir toutes les nuances donc. Bref, j’ai bien aimé.

17/20

Simon